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这个季节最想吃的,就是这口苏式点心了~

来源:易利GO最新登录页面   发布时间:2019-06-26   点击量:159

    提起我国传统点心

    就不得不说苏式糕点

    在民间

    苏式糕点一直作为一种文化符号

    确定着族群的身份

    就连历代骚人墨客

    在赞美姑苏旖旎风光的同时

    也对精巧可口的苏式糕点赞美不已

    苏式糕点历史悠久

    其萌芽于春秋、起源于隋唐

    形成于两宋、发展于明清

    继承、发扬、创新于现代

    是中国传统点心主要帮式之一

    其糕点品种也甚多

    类别已有炙、烙、炸、蒸

    操作工艺上已有酥皮摺迭

    生物发酵、浆皮松酥

    松糕揉韧、包馅成形等

    并已形成了商品生产

    又有茶食(糕点)店铺供应

    光看图就已经流口水了

    对应的品种可以直接点击蓝色字体查看做法哦!

    

    

    

    传统苏式点心

    

    荷花酥的传统做法是油炸

    出油锅的那一刻

    给人“出水芙蓉”的美感

    “花开”之后

    中间隐约的馅料也仿佛饱实的小莲蓬一般

    完美地呈现出莲花盛开的样子

    (点此可查看做法哦)

    ▼▼▼

    

    

    在《舌尖3》出镜的龙井茶酥

    ▼▼▼

    

    

    

    定胜糕的淡红色泽

    是用红曲粉天然着色

    且必须用粗米粉制作

    ▼▼▼

    

    

    梅花糕梅是江南著名的

    风味特色小吃

    朵朵似梅花绽开的梅花糕

    只需一眼就能辨认出来

    内注豆沙、鲜肉、玫瑰等各种馅心

    面上撒满红绿丝和瓜子仁

    在南京念书的日子里

    我最怀念的莫过于

    拿着纸杯吃梅花糕的旧时光

    ▼▼▼

    

    

    

    绿豆糕是苏州传统的消暑小食

    之前教大家做的绿豆冰糕

    (点此可查看做法哦)

    ▼▼▼

    

    

    

    

    

    桂花糕以糯米粉、糖、桂花

    为原料制作而成

    到如今已有三百多年历史

    (点此可查看的做法哦)

    ▼▼▼

    

    

    

    

    云片糕又名雪片糕

    是徐州地区传统糕类美食

    其名称是由片薄

    色白的特点而来的

    其质地滋润如凝脂

    口感细软甜蜜

    还能久藏不硬

    ▼▼▼

    

    

    酒酿饼是江苏苏州汉族传统名点

    春季的时令点心

    外观和小月饼相似

    面是用清酒酿来发的

    ▼▼▼

    

    

    苏式月饼源于苏州

    是中秋节的传统食品

    其皮层酥松、色泽美观

    馅料肥而不腻、口感松酥

    (点此可学习的课程哦)

    ▼▼▼

    

    

    

    苏式月饼的升级——千层酥月饼

    (点此可查看的做法哦)

    ▼▼▼

    

    

    

    

    对于苏州人来说

    吃过苏式糕点才拥有整个世界

    其实不论是那种糕点流派

    每一种点心都记录着一段历史

    我们吃的是文化

    流传下来的是习俗

    希望我们的历史文化得以发扬光大!

    

    

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    图片来源:ins:etn.co_mam

    图文编辑:晴子

    

    

    

    

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